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物價上漲，雞肉漲翻天，雞蛋價格目前下降了一些些，原物料麵粉，地瓜粉等等等......漲到我太敢去買外面的鹹酥雞。因為60元只有幾塊肉。然後有些還帶骨頭。趁著最近有趣好事多，買了去骨雞腿肉。自己在家自製台式鹹酥雞。很簡單的肉先醃一醃順便打一顆全但下去。裹地瓜粉，浸漬30分鐘。油溫170度就可以下去油炸。在慢慢攪拌使其受熱均勻。起鍋前再放上台式鹽酥雞應要有的九層塔。
自製台式鹹酥雞要吃多少就多少。再撒上自己調味的胡椒鹽。真的不輸給外面一包60元又沒什麼肉的店。自己覺得比較美中不足的是。應該買個脫油鍋。把炸的油甩掉後再進肚子。

今天終於成功解鎖 一盤貴鬆鬆的炸蚵仔酥，試了很多次都沒有成功。今天按照的 youtuber 是 https://www.youtube.com/watch?v=YJBe4Oyh7bU 版本的酥炸蚵仔酥。 但影片中有使用九層塔，我剛好沒有買，所以就沒有用。很簡單。買一袋裝的蚵仔，可以炸出很多顆。可惜的是，外面賣的炸蚵都有炸彩色蝦餅，不知道彩色蝦餅要去哪裡買阿。
佐料很簡單就一個蛋黃和米酒。
然後攪拌。米酒去腥。
沾全聯買的地瓜粉，一顆一顆擺好。不然會連在一起。
蚵仔太多了，分批炸。
成品很滿意，自己再用鹽巴加白胡椒粉當調味粉，小孩大人都愛吃。這酥炸口味就是要趁熱吃。才好吃阿。
住海邊附近的好處就是，海鮮自己買自己挑。吃得新鮮，吃的安心阿。 可惜沒有漁船了 不然自己捕魚去了。哈哈哈哈

吃過了基隆炸雞店的偉立炸雞後，自己也興起了炸雞翅的念頭。
雞翅炸起來好美味啊! 醃漬過後再裹地瓜粉! 本來要煮蜜汁雞翅的，但是剛好沒有蜂蜜了，所以只能用現有的東西煮。

若是在家顧嬰兒的話通常都會煮晚餐給老公和小孩吃。 大姊姊不喜歡吃海鮮。大哥哥不排斥吃海鮮。老公什麼都不挑。所以每次煮海鮮的時候。總是要多煮一道大姊姊喜歡吃的菜。基隆小卷是大哥哥吃了之後還會再繼續問的一道菜。作法很簡單。在基隆菜市場都買的到也很便宜。 小卷有分大小，但不論大小一盒都大約100左右。小卷料理的方式就是切幾片薑片，到幾滴醬油。。在用大同電鍋煮飯的同時一起蒸熟，就可以享用了。簡單又快速!
另外一道糖醋里肌很常分享，也很常煮。超下飯的。

今天做的紅燒牛腩版本，參照 易起吃飯吧 家常紅燒牛腩 https://www.youtube.com/watch?v=9mBM5XdFePM&t=302s 的版本

昨天滷的控肉可以昨天和今天吃兩餐，每天都要變換樣色!

物價上漲，飯也是要吃，尤其不喜歡家人常常外食。 菜色得常常變化，才會看了就不想吃呀~

今天家人點菜說想要吃控肉飯，對於假職業婦女的我，是一個挑戰，趕快上你家水管找影片學習，看了很多個版本，然後去了菜市場把材料都買回來，才發現要使用的那個控肉飯影片，不需要紅蔥頭、八角、白胡椒粉，因為要做的那個版本是直接使用了滷包!!哈。只好下次再使用。話說我也不常買豬肉，這次買了很多，我自己有點嚇到，因為影片說要差不多10公分的厚度。然後切的時候只能說豬豬對不起了(有一段時間我吃素)。
這次學的影片是慢火煮。糖色也有上肉。所以自己滷起來很滿意，但因為影片只有滷控肉而已，要開瓦斯爐燉煮一個小時，我不想浪費瓦斯，於是有多加了油豆腐、鴨血糕、紅蘿蔔、豆干、海帶等等.......所以家人吃的時候說，控肉有軟，但是比較沒有味道，因為我多加了水稀釋。下次再來試試古早味版本的控肉飯!

如果我開店，你會來捧場嗎? 愛買的泡菜好吃!
 

炸黃魚，我真的覺得我已然成為炸物高手!