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若是在家顧嬰兒的話通常都會煮晚餐給老公和小孩吃。 大姊姊不喜歡吃海鮮。大哥哥不排斥吃海鮮。老公什麼都不挑。所以每次煮海鮮的時候。總是要多煮一道大姊姊喜歡吃的菜。基隆小卷是大哥哥吃了之後還會再繼續問的一道菜。作法很簡單。在基隆菜市場都買的到也很便宜。 小卷有分大小，但不論大小一盒都大約100左右。小卷料理的方式就是切幾片薑片，到幾滴醬油。。在用大同電鍋煮飯的同時一起蒸熟，就可以享用了。簡單又快速!
另外一道糖醋里肌很常分享，也很常煮。超下飯的。

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今天做的紅燒牛腩版本，參照 易起吃飯吧 家常紅燒牛腩 https://www.youtube.com/watch?v=9mBM5XdFePM&t=302s 的版本

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今天家人點菜說想要吃控肉飯，對於假職業婦女的我，是一個挑戰，趕快上你家水管找影片學習，看了很多個版本，然後去了菜市場把材料都買回來，才發現要使用的那個控肉飯影片，不需要紅蔥頭、八角、白胡椒粉，因為要做的那個版本是直接使用了滷包!!哈。只好下次再使用。話說我也不常買豬肉，這次買了很多，我自己有點嚇到，因為影片說要差不多10公分的厚度。然後切的時候只能說豬豬對不起了(有一段時間我吃素)。
這次學的影片是慢火煮。糖色也有上肉。所以自己滷起來很滿意，但因為影片只有滷控肉而已，要開瓦斯爐燉煮一個小時，我不想浪費瓦斯，於是有多加了油豆腐、鴨血糕、紅蘿蔔、豆干、海帶等等.......所以家人吃的時候說，控肉有軟，但是比較沒有味道，因為我多加了水稀釋。下次再來試試古早味版本的控肉飯!

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老闆!啤酒先來一手!!!!!!!!!^^

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酥炸小魚，記憶裡小時候媽媽有煮過，但味道我已經忘記，菜市場紅尾冬小魚(也稱赤尾冬)可能最近是季節，所以有很多攤都有賣，我也買來試煮看看。不過我對炸海鮮一向不厲害，因為我怕海鮮下油鍋的那一剎那，噴得我哀哀叫。網路上查了一下要如何炸小魚，很多都建議也要把小魚的內臟和魚鰓拿掉，魚腥味才不會這麼重。

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在電視上看到在比賽煮叻沙麵，雖然沒有去過東南亞的馬來西亞或新加坡，但在年輕的時候曾經早訪一家店，對於東南亞的食物有些莫名的喜歡，蝦醬+椰奶+海鮮的組合甚是喜愛，既然無法到餐廳用餐，在全聯但到了叻沙麵，馬上買來煮，一包大概要103元，裡面除了像拉麵的麵條外，另外有兩包配料，一包是蝦醬、另一包為椰奶粉。水滾後，蝦醬包及椰奶粉先放下煮，後再放進麵條，最後加入自己喜歡的配料，如豆芽菜、蝦子、蛋等等.......。

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記得以前小時候爆米花，是拿著一個已經清空的奶粉罐，裏頭正中央立著一根點點火的蠟燭，火上面有一根裝著油的湯匙，然後媽媽買著一包未爆的玉米，我和弟弟就這樣把未爆的玉米放在湯匙上，爆著爆米花吃。
現在吃爆米花很方便，去戲院，大家都抱著一桶進去吃整場。我對爆米花是有回憶的。

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今天，去菜市場，買了一條白苦瓜，以前媽媽會做給我們吃，但是自從媽媽吃素之後，就比較少做肉料理，所以我很懷念這道苦瓜封肉。
買了一條苦瓜後，經過了 一間賣黑山豬肉的肉販，和她說要買絞肉100元，然後我另外又買了五片里肌肉片，老闆問我要普通的肉還是要嫩的，我和她說要嫩的，我也不知道肉價要怎麼問，結果切了五片要180元。

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疫情宅在家，小孩也線上學習在家三個禮拜了，快把人關瘋了。但看著每天死亡的次數攀升，真的不敢趴趴造。外食餐廳很多也都不給進去吃，只好叫外送，叫外送又有風險。
只好先把一個禮拜要煮的菜買起來，自己煮。雖然去市場、超市也是有風險。

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物價上漲，雞肉漲翻天，雞蛋價格目前下降了一些些，原物料麵粉，地瓜粉等等等......漲到我太敢去買外面的鹹酥雞。因為60元只有幾塊肉。然後有些還帶骨頭。趁著最近有趣好事多，買了去骨雞腿肉。自己在家自製台式鹹酥雞。很簡單的肉先醃一醃順便打一顆全但下去。裹地瓜粉，浸漬30分鐘。油溫170度就可以下去油炸。在慢慢攪拌使其受熱均勻。起鍋前再放上台式鹽酥雞應要有的九層塔。
自製台式鹹酥雞要吃多少就多少。再撒上自己調味的胡椒鹽。真的不輸給外面一包60元又沒什麼肉的店。自己覺得比較美中不足的是。應該買個脫油鍋。把炸的油甩掉後再進肚子。

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今天終於成功解鎖 一盤貴鬆鬆的炸蚵仔酥，試了很多次都沒有成功。今天按照的 youtuber 是 https://www.youtube.com/watch?v=YJBe4Oyh7bU 版本的酥炸蚵仔酥。 但影片中有使用九層塔，我剛好沒有買，所以就沒有用。很簡單。買一袋裝的蚵仔，可以炸出很多顆。可惜的是，外面賣的炸蚵都有炸彩色蝦餅，不知道彩色蝦餅要去哪裡買阿。
佐料很簡單就一個蛋黃和米酒。
然後攪拌。米酒去腥。
沾全聯買的地瓜粉，一顆一顆擺好。不然會連在一起。
蚵仔太多了，分批炸。
成品很滿意，自己再用鹽巴加白胡椒粉當調味粉，小孩大人都愛吃。這酥炸口味就是要趁熱吃。才好吃阿。
住海邊附近的好處就是，海鮮自己買自己挑。吃得新鮮，吃的安心阿。 可惜沒有漁船了 不然自己捕魚去了。哈哈哈哈

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吃過了基隆炸雞店的偉立炸雞後，自己也興起了炸雞翅的念頭。
雞翅炸起來好美味啊! 醃漬過後再裹地瓜粉! 本來要煮蜜汁雞翅的，但是剛好沒有蜂蜜了，所以只能用現有的東西煮。

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